我们常常会发现，家里的牙膏有添加一种柠檬酸锌的成分，为什么会添加柠檬酸锌呢？柠檬酸锌到底是什么？

柠檬酸锌是一种有机锌补剂，作为营养强化剂使用。柠檬酸锌为有机锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的仅有的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，可用于糖尿病人补锌；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。

锌对人体的作用

1.是人体中100多种酶的组成部分。这些酶在组织呼吸和蛋白质、脂肪、糖、核酸等代谢中起重要作用。

2.锌是 DNA聚合酶的必需组成部分，缺锌时蛋白质合成障碍。可导致侏儒症、损伤组织愈合困难、胎儿发育受影响。

3.锌参加唾液蛋白构成，锌缺乏可导致味觉迟钝，食欲减退。

4.锌参加维生素A还原酶和视黄醇结合蛋白的合成。

5.促进性器官正常发育保持正常的性功能。缺锌导致性成熟迟缓，性器官发育不全， 性功能降低，性冷淡，精子减少，月经不正常。

6.保护皮肤健康。缺锌时皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道类角化;伤口愈合缓慢，易受感染。

7.维护免疫功能。根据锌在DNA合成中的作用，缺锌时导致免疫细胞增殖减少， 胸腺活力降低。由于锌在抗氧化生化酶中的作用，缺锌导致 细胞表面受体发生变化。

8.其他功能：锌有助于清除体内胆固醇，防治 动脉粥样硬化症;锌有助于抑制 癌症的发生等。

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