柠檬酸铁铵食盐是食物增加剂，不会对人体造成损伤。柠檬酸铁铵首要起养分补充剂的成效，用于奶制品、面包、小麦等，也可用作补铁药，可zhi疗缺铁性贫血。也可用于养分增强剂，铁的制强剂，抗贫血用铁剂可参加饼干、奶粉等不易着色的食物中。副反应主要表现为轻度恶心，胃痛，轻度腹泻，便mi等症状，停药后一般可自行消失。

　　柠檬酸铁铵为有机化合物，是食盐配料表成分之一。只要购买的食盐是依照国jia标准增加的柠檬酸铁铵，一般不会对健康造成损害。柠檬酸铁铵含有丰厚的铁元素，亦为铁质强化剂，吸收成效较无机铁强，制成食盐后食用，可以在一定程度上辅助缓解缺铁性贫血。

　　柠檬酸铁铵食盐作为食物调味剂，在日常菜肴中放入正常量食用，并不会对身体发生损害。若大剂量食用，可能会导致不良反应的发生，假如长时间大量食用，过多摄入盐分和铁元素，可能会诱发高血压、肝硬化等ji病。

　　1、不良反应：大剂量食用柠檬酸铁铵食盐，会导致体内钠、铁离子反常增多，引起体内水、电解质紊乱，导致胃肠道不适，出现恶心、胃痛、轻度腹泻或便mi等症状。一般在停止食用，经过大量饮水稀释体内盐分和铁质后，症状可缓解；

　　2、诱发ji病：高盐饮食为高血压的高危要素，长时间、过量食用柠檬酸铁铵食盐，会诱发高血压。柠檬酸铁铵食盐铁元素较多，长时间过量食用会使铁元素堆积在肝脏内，加重肝脏的代谢担负，严峻时会导致肝脏损伤，如肝硬化。