氯化钙不是简单的造出来的，因为毕竟要用到食品加工业，要给人吃。如果管理不慎，会造成数据混乱，不仅在食品加工中效果不好，还会损害人的健康。所以氯化钙的生产需要执行严格的标准，遵守一系列的规定。

　　氯化钙作为食品添加剂，可以起到螯合剂和固化剂的作用，可以用在蔬菜罐头中，可以凝固豆腐脑形成豆腐，也可以作为烹饪分子美味的原料使蔬菜和果汁表面煳化，与海藻酸钠反应形成鱼子酱状的小球。食品级氯化钙作为电解质添加到运动饮料或包括瓶装水在内的一些软饮料中；因为氯化钙本身有比较强烈的咸味，所以可以用来做腌黄瓜代替盐，不增加食物的钠含量。氯化钙的凝固点下降特性被用于延-迟填充有焦糖的巧克力棒中焦糖的凝固。缺乏矿物质的啤酒酿造液中会添加氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中有影响的矿物质之一，会影响麦汁的酸度和酵母的功能，氯化钙可以给酿造的啤酒带来甜味。

　　食品级氯化钙的具体作用如下：

　　1.凝固:可以凝固一些食物，起到凝固的作用。

　　2.保鲜:可以稳定食物的新鲜度。

　　3.增稠:可以放在饮料中，可以起到增稠剂的作用。

　　4.营养:还能起到强化营养的作用。