假如咱们平时留意过一些面粉的质料和添加剂，常会看到柠檬酸铁铵的字眼，那么你知道它有哪些作用吗？现在就一起跟随柠檬酸铁铵厂家往下了解吧。

　　1、柠檬酸铁铵是养分补充剂(铁质强化剂)。柠檬酸铁铵用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。

　　2、柠檬酸铁铵可作为食物添加剂，按日本《食物添加物公定书》规定，含铁量为16.5%-21.2%。棕色品和绿色品都是化学灵敏物质，绿色品较棕色品更易感光。涂有绿色柠檬酸铁铵和赤血盐的纸称为蓝色晒图纸。在曝光时，柠檬酸盐内的三价铁原为二价，遇水即产生腾氏蓝，故受光部分变为蓝，不受光部分仍为白色，可得蓝底白线图样。

　　3、柠檬酸铁铵是养分补充剂。柠檬酸铁铵是铁质强化剂，抗贫血用铁剂(每次口服1～2g)。可添加于饼干、奶粉。柠檬酸铁铵不适宜用于不宜上色的食物。

　　4、柠檬酸铁铵作为食物铁强化剂，吸收作用比无机铁好。我国规定柠檬酸铁铵可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食物50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食物中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮猜中为70～140mg/kg。

　　5、柠檬酸铁铵用于照相业；

　　6、柠檬酸铁铵用于微生物培育，例如在嗜铁锰细菌的实验室培育中所常用的JFM培育基，其中要参加10g的柠檬酸铁铵，还有相似培育基要参加2g。