作为一种食物添加剂，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的效果，可用于蔬菜罐头，还能使大豆凝乳固化构成豆腐，又能作为烹饪分子美食的质料经过与海藻酸钠反响使蔬菜和水果汁外表胶化构成相似鱼子酱状的小球。

　　食物级氯化钙作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包含瓶装水中；由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可替代食盐用于腌黄瓜的制作一起又不增加食物钠含量的效果；氯化钙可降低冰点的特点在填充有焦糖的巧克力棒中被用来推迟焦糖的冻住。在缺少矿物质的啤酒酿制液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿制过程中具影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母效果的发挥起到影响，并且氯化钙能给酿制出的啤酒带来甜味。

　　1、凝结：能够凝结一些食物，起到凝结的效果。

　　2、保鲜：有稳住食物新鲜感的效果。

　　3、增稠：能够放在喝的里边能够起到增稠剂的效果。

　　4、养分：还能起到加强养分的效果。

　　依据《中华人民共和国食物卫生法》和《食物添加剂卫生管理办法》的规则，食物级氯化钙可用作稳定剂和凝结剂、增稠剂、养分强化剂及其它等，用途规模包含豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水、蔬菜泡菜及食物工业用加工助剂。