食品级氯化钙，化学式CaCl2，为无色立方结晶，一般商品为白色或白色多孔块状或粒状、蜂窝状。无臭、味苦。相对密度2.152，熔点782℃，沸点1600℃以上。吸湿性极强，露出空气中极易潮解，易溶于水，0℃时。

　　粉状食品级氯化钙是选用喷雾干燥法制备。粉尘吸水后简单粘附在设备、厂房和人员身上，以致危害设备的正常工作和人员的健康，而且粉状食品级氯化钙吸湿性强，在使用时易吸收空气中的水份而具有腐蚀性。片状食品级氯化钙是将液体食品级氯化钙蒸浓后冷却结晶，烘干脱水制得。该工艺劳动强度大，产品收回率低，热，得到进一步增浓的钙液；浓钙液经过滤后进入流化床造粒机喷射造粒，再经热空气加热、蒸腾、干燥制得≥94.5%的钙粒，多余钙液再返回溶解罐；从流化床出来的钙粒由螺旋输送机、斗式提升机、振动给料器进入筛分机，经二级筛分，粒度合格者入制品料仓，粒度较大者入振动给料器，经辊式破碎机破碎后由螺旋输送机返回到流化床筛分下来的小颗粒直接进入螺旋输送机并返回到流化床。

　　以纯碱废液为质料出产食品级氯化钙工艺有以下两种：(1)直接蒸腾工艺。一般情况下，纯碱废液密度为1.12 g/cm3，其中CaCl2含量为76.8 g/L左右，NaCl含量为42.9 g/L，同时还含有少数氢氧化钙、石膏、铵盐和悬浮物杂质。经净化处理后，选用多效钛板蒸腾器提浓，当食品级氯化钙浓度达到40%左右时，氯化钠结晶析出，高效析盐分离后，固相制备精制工业盐。分离氯化钠以后的食品级氯化钙溶液质量浓度达45%-50%，密度约1.45 g/cm3，送升降膜蒸腾器持续快速提浓，待食品级氯化钙浓度升至50%左右，进行造片或造粒并干燥制得二水或无水食品级氯化钙产品。