食物级氯化钾又名食用氯化钾，分子式KCl、分子量74.55，为无色细长菱形或立方晶体或白色结晶粉末，无臭、味咸、易溶于水、溶于甘油、微溶于乙醇，相对密度1.987、溶点773℃。

　　食物级氯化钾的用处很多，整理如下：

　　1、在食物工业中可用作代盐剂、养分增补剂、胶凝助剂、酵母食料、调味剂、增香剂、PH值控制剂等。

　　2、食物级氯化钾在食物中一般用作钾的养分剂，与其他钾的养分剂比较，具有价格便宜、钾含量高、易存储等特色，所以食用氯化钾作为钾的养分强化剂运用较为广泛。

　　3、也可在发酵食物中当作发酵养分剂。

　　4、另外，由于钾离子具有很强的螯合和胶凝特性，食物级氯化钾可用在食物中当作胶凝剂，一般卡拉胶、结冷胶等胶体食物会用到食物级氯化钾。

　　5、食物级氯化钾与食盐相同可用于农产品、水产品、畜产品、发酵品、调味品、罐头、便利食物的调味剂等，或用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。

　　氯化钾注射液：1）医治各种原因引起的低钾血症，如进食不足、呕吐、严峻腹泻、运用排钾性利尿药、低钾性宗族周期性麻痹、长时间运用糖皮质激素和弥补高渗葡萄糖后引起的低钾血症等。（2）防备低钾血症，当患者存在失钾情况，尤其是如果发生低钾血症对患者危害较大时（如运用洋地黄类药物的患者），需防备性弥补钾盐，如进食很少、严峻或缓慢腹泻、长时间服用肾上腺皮质激素、失钾性肾病、Bartter综合征等。